(사진제공= 한솔요리학원)
[시사뉴스 윤호영 기자] 최근 한 입에 먹을 수 있는 크기의 다양한 종류의 떡과 전통 음료를 함께 파는 한식디저트카페가 홍대, 강남 등 20~30대가 모여드는 거리 곳곳에 생겨나고 있다. 먹기에도 아까울 정도로 색과 모양이 화려해지며 젊은층의 눈과 입을 모두 사로잡는 다양한 퓨전 전통음식들이 늘어나고 있는 것이다.
또한 떡을 디저트로 해석하여 질감은 기존보다 가볍게, 내용물은 제과제빵 재료를 첨가해 커피와 함께 먹어도 손색없는 다양한 디저트 제품으로 변형되고 있다. 이제는 선물용을 넘어서 간식이나 식사대용으로 떡을 찾아 먹는 이들도 늘고 있다.
이러한 흐름에 웰빙열풍이 더해져 전통음식에 대한 이해가 확대되면서, 전통음식에 대한 시장과 인력수요에도 긍정적인 영향을 미쳐 올해 한국산업인력공단에서는 ‘떡제조기능사’를 국가자격증으로 신설하였다.
떡제조기능사는 곡류, 두류, 과채류 등과 같은 재료를 이용하여 식품위생과 개인안전관리에 유의하여 빻기, 찌기, 발효, 지지기, 치기, 삶기 등의 공정을 거쳐 떡류를 만드는 직무를 수행할 수 있는 자에게 부여하는 자격이다.
2019년 제1회 떡제조기능사 자격시험은 지난 10월 2일 원서접수를 마감으로 ▲필기시험 2019. 11. 2 ▲실기시험 2019. 12. 8 ~ 2019. 12. 14 ▲합격자발표 2020. 1. 17 일정으로 진행된다.
국내 최대규모의 한솔요리학원에서 지난 9월과 10월 초 강남점, 종로3가점, 부산점 3곳에서 개설한 ‘떡제조기능사’ 과정은 현재 모든 과정이 마감되어, 평일반과 주말반 과정을 추가로 개설하였다. 또한 노원요리학원에서도 ‘떡제조기능사’ 과정을 추가로 신설하여 운영중이다.
한솔요리학원 강남점 이미영 지점장은 ‘기존 떡, 한과 등 전통음식업에 종사하고 있는 자영업자뿐만 아니라 제과제빵자격증을 취득한 분이나 현재 제과제빵업종에 종사하고 있는 분들의 단기 속성과정 문의가 지속적으로 이어지고 있다.’고 밝혔다. 그리고 ‘1회 시험의 특성상 실기과목의 범위가 한정되고, 합격률이 상대적으로 높을 것으로 예상되어 시험에 필요한 핵심실기교육을 통하여 수강생 전원 합격이라는 목표를 세우고 있다.’고 전했다.
한솔요리학원은 5년 연속 ‘한국소비자만족지수 1위’, ‘소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드대상’, 2019년 요리학원부문 교육산업대상을 수상하는 등 공신력을 갖춘 국내 여러 기관으로부터 인정받는 교육기관이다.
현재 제과제빵자격증과 바리스타자격증 분야에서도 서울, 부산 9개 지점에서 국내 최대 규모의 강의장과 시설을 갖추고 연간 3만명 이상의 수강생을 배출하고 있다.
떡제조기능사 자격증에 대한 자세한 교육 커리큘럼 및 수강료 등 자세한 내용은 한솔요리학원 홈페이지 또는 강남점, 부산점, 노원점 등 각 지점 전화 문의를 통해 확인 가능하다.
